Resep Rendang Khas Padang, Dijamin Gurih Sedap

- Setelah itu, masukkan semua bumbu rempah ke wajan lalu sangrai hingga kering. Angkat bumbu rempah yang sudah matang dan pindahkan ke wadah lain. Biarkan dingin, kemudian haluskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe rawit hijau, dan cabe merah keriting

- Tuangkan santan kental dan encer ke wajan, masak dengan api kecil. Lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk supaya tercampur rata.

- Masukkan daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Lalu tambahkan kelapa gongseng yang sudah halus. Aduk-aduk supaya matang merata.

- Masak santan dan bumbu hingga keluar minyak. Prosesnya bisa memerlukan waktu hingga 1 jam lebih.

- Setelah 1 jam, masukkan daging. Lanjutkan memasak rendang menggunakan api kecil selama 4 jam agar empuk dan meresap.

Tips Membuat Rendang Empuk Khas Padang

Ikuti beberapa tips berikut supaya berhasil mempraktekkan resep rendang daging sapi empuk dengan rasa khas Padang:

1. Pilih Kelapa Tua

Kelapa gongseng atau ambu-ambu merupakan salah satu bumbu rendang daging sapi ala resep tradisional Padang yang wajib ada. Pilihlah kelapa tua untuk membuat bumbu ini yang lebih banyak menghasilkan minyak.

Halaman Selanjutnya

Proses pembuatan gongseng dengan cara disangrai juga perlu pengadukan secara terus menerus supaya tidak gosong. Lebih dianjurkan untuk menyangrai menggunakan api kecil. Proses sangrai bisa memerlukan waktu sekitar 1 jam.