Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Wajib Dicoba

Kuliner, VIVA Bali – Ayam Betutu adalah salah satu makanan khas Bali yang sangat populer di kalangan masyarakat. Makanan ini terbuat dari ayam yang dimasak dalam bumbu khas Bali, seperti cabe rawit, bawang putih, dan kemiri. Ayam Betutu memiliki rasa yang pedas dan gurih, membuatnya menjadi salah satu makanan favorit di Bali. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat, tetapi juga sarat makna budaya karena kerap hadir dalam upacara adat maupun acara penting masyarakat Bali.

Sejarah dan Asal-Usul Ayam Betutu

Ayam Betutu berasal dari kata “betutu” yang merujuk pada proses memasak dengan cara dipanggang atau dipendam dalam bara api setelah dilumuri bumbu khas. Menurut tradisi, betutu pertama kali dikenal pada abad ke-16 ketika Raja Gianyar memerintahkan juru masaknya untuk membuat hidangan istimewa. Sejak saat itu, betutu menjadi hidangan kebanggaan Bali, khususnya di daerah Gianyar dan Gilimanuk yang terkenal sebagai pusat kuliner ini (Puspita, 2018). Secara filosofis, Ayam Betutu tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan. Hidangan ini sering dihidangkan pada saat odalan (hari perayaan pura), pernikahan, atau upacara keagamaan lainnya. Rasa pedas yang dominan mencerminkan semangat hidup masyarakat Bali yang penuh energi, sementara aroma rempah melambangkan kekayaan alam Nusantara.

Resep Dan Bahan-Bahan Ayam Betutu

Ayam Betutu terbuat dari beberapa bahan utama, seperti ayam, cabe rawit, bawang putih, kemiri, dan jahe. Bahan-bahan ini kemudian diolah dengan cara yang khas untuk menghasilkan rasa yang pedas dan gurih. Berikut adalah beberapa bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Betutu:

1. 1 kg ayam, potong-potong

2. 10 buah cabe rawit, iris-iris
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 2 buah kemiri, sangrai
5. 2 cm jahe, memarkan
6. Garam dan gula secukupnya

Halaman Selanjutnya

Cara Membuat Ayam Betutu