Resep Ayam Goreng Kipas Krispi Viral untuk Lauk Makan Siang

Kuliner, VIVA Bali – Satu lagi kreasi resep ayam goreng yang sedang viral di sosial media. Ayam goreng dengan bumbu rempah komplit yang lezat, dengan bentuk pipih melebar seperti kipas ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Dengan bumbu yang mirip dengan ayam ungkep bumbu kuning ini, ayam goreng kipas ini tidak menggunakan kunyit dalam bumbunya. Meski terlihat sederhana, namun sajian ayam goreng dengan bentuk unik ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur krispi yang pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga.

Ayam goreng yang menggunakan potongan ayam bagian paha bawah ini dipotong menggunakan gunting, agar bagian dagingnya terbuka dan melebar saat digoreng. Sehingga bentuknya mirip seperti kipas dengan bentuk setengah lingkaran. Penggunaan campuran tepung tapioka, tepung maizena dan tepung terigu, membuat lapisan krispi yang lezat saat digigit. Ayam goreng kipas ini sangat cocok disajikan untuk menu makan siang bersama keluarga.

Resep Ayam Goreng Kipas Krispi

Bahan:

8 buah paha bawah ayam

3 sdm tepung tapioka

4 sdm tepung maizena

1 sdm tepung terigu

1 sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

Minyak goreng

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabai merah

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar

½ sdt merica bubuk

1 butir telur

Cara membuat:

1. Gunting bagian daging paha bawah ayam hingga terbuka, sisihkan.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan tepung tapioka, tepung maizena, tepung terigu, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, simpan dalam kulkas selama 3 jam hingga bumbu meresap.

3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam sambil sesekali dibalik hingga matang. Angkat, tiriskan.

4. Sajikan ayam goreng kipas krispi dengan sambal bawang atau sambal favorit keluarga Anda.