Resep Pindang Ikan Kuah Segar, Pedas Asamnya Bikin Nagih!

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak langu. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga layu dan aromanya keluar.

Tuangkan air ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.

Memasak Ikan dan Sentuhan Akhir

Setelah kuah mendidih dan rasanya pas, masukkan potongan ikan ke dalam kuah. Tambahkan cabai rawit utuh (jika pakai) untuk sensasi pedas pecah. Masak ikan hingga matang, namun jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur. Waktu memasak ikan tidak terlalu lama, sekitar 7-10 menit tergantung jenis ikan.

Terakhir, masukkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Aduk sebentar, masak hingga tomat sedikit layu. Angkat dan segera sajikan.

Tips Tambahan untuk Pindang Ikan Sempurna

Ikan Segar: Gunakan ikan yang benar-benar segar untuk menghindari bau amis dan mendapatkan rasa terbaik.

Halaman Selanjutnya

Marinasi Jeruk Nipis: Jangan lewatkan penggunaan jeruk nipis untuk marinasi ikan. Ini sangat efektif menghilangkan bau amis.