Kebab Ayam Frozen ala Chef Devina Hermawan, Praktis dan Tahan Lama

Kuliner, VIVA Bali – Salah satu jebolan kompetisi memasak MasterChef Indonesia, Chef Devina Hermawan, kembali menghadirkan kreasi resep yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah, yaitu kebab ayam frozen. Hidangan ini dirancang agar siapa pun bisa membuatnya tanpa perlu repot, karena menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Selain cocok disantap langsung, kebab ini juga bisa disimpan dalam kondisi beku sehingga praktis dijadikan stok makanan untuk bekal, camilan, maupun sajian cepat saji saat dibutuhkan.

 

Bahan Marinasi Ayam

 

500 gr paha ayam fillet.

 

1 sendok teh perasan jeruk nipis.

 

2 sendok makan plain yogurt.

 

2 sendok teh kari bubuk.

 

1 sendok teh oregano kering.

 

¼ sendok teh pala bubuk (opsional).

 

1 sendok teh paprika bubuk (opsional).

 

3 siung bawang putih.

 

½ sendok makan jahe.

 

2 sendok teh kaldu ayam bubuk.

 

1 sendok teh garam.

 

1 sendok teh gula pasir.

 

Bahan Lainnya

 

1 sendok makan mentega.

 

1 sendok makan minyak.

 

1 – 2 buah bawang bombai.

 

1/8 sendok teh garam.

 

1/8 sendok teh merica.

 

Pelengkap

 

Mayones.

 

Saus sambal (opsional).

 

Saus Tomat.

 

Keju mozzarella, parut.

 

Kulit kebab.

 

Iceberg lettuce.

 

Tomat ceri.

 

 

Cara Masak

 

1. Lumuri ayam dengan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, yogurt, oregano kering, bubuk kari, bubuk paprika, bubuk pala, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga merata lalu diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap.

 

2. Iris bawang bombai agak besar, kemudian panaskan sedikit minyak dan mentega. Masukkan bawang bombai bersama garam dan merica, tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan, lalu angkat.

 

3. Masak ayam yang sudah dimarinasi hingga matang, potong-potong, kemudian masukkan kembali ke dalam wajan.

 

4.  Tambahkan tumisan bawang bombai, masak dengan api besar hingga bumbu semakin meresap, lalu torch sebentar. Angkat dan biarkan dingin.

 

5.  Ambil kulit kebab, isi dengan ayam tumis, keju mozzarella parut, mayones, saus sambal, dan saus tomat, kemudian gulung rapat.

 

6. Simpan kebab dalam wadah tertutup lalu bekukan agar lebih tahan lama.

 

7.  Saat akan disajikan, panaskan sedikit margarin lalu panggang kebab di atas api kecil hingga permukaannya matang dan berwarna keemasan.

 

8.  Kebab ayam lezat siap dinikmati.