Resep Udang Krispi Saus Telur Asin, Gurihnya Bikin Ketagihan!
- https://www.freepik.com/free-photo/fried-shrimp_1007788.htm
Kuliner, VIVA Bali – Hidangan bahan dasar udang selalu berhasil mencuri perhatian pecinta kuliner, apalagi jika disajikan dengan cita rasa unik seperti saus telur asin yang gurih dan creamy. Udang Krispi Saus Telur Asin atau dikenal juga dengan Salted Egg Crispy Prawn kini menjadi salah satu menu favorit di restoran seafood hingga dapur rumahan.
Tekstur udang yang renyah berpadu dengan saus telur asin yang gurih dan harum daun jeruk, menciptakan sensasi rasa yang sulit ditolak. Kabar baiknya, hidangan istimewa ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit.
Berikut resep lengkap dan langkah-langkah membuat Udang Krispi Saus Telur Asin yang bisa kamu coba.
Bahan-Bahan Udang Krispi
500 gram udang (udang tiger, galah, atau sesuai selera), buang kepala dan kotorannya
4 siung bawang putih, haluskan
½ jempol jahe, digeprek
Garam dan gula pasir secukupnya
6 sdm tepung terigu
½ sdt pala bubuk (opsional)
Lada bubuk secukupnya
Tepung bumbu ayam goreng instan (untuk balutan)
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Telur Asin:
4 butir kuning telur asin, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
4 lembar daun jeruk, iris tipis
Cabai rawit secukupnya (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
2 sdm margarin atau butter
50 ml susu cair
Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Udang Krispi Saus Telur Asin
Waktu memasak: ± 30 menit
1. Marinasi Udang
Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wadah. Campurkan dengan bawang putih halus, jahe geprek, garam, gula, serta sedikit air. Aduk rata agar bumbu meresap.
2. Tambahkan Bumbu Kering
Masukkan lada bubuk, pala bubuk (opsional), dan tepung terigu. Tambahkan sedikit air lagi lalu aduk hingga udang terbalut rata. Sisihkan sejenak.
3. Balut dengan Tepung Kering
Siapkan tepung bumbu ayam goreng instan. Gulingkan udang hingga terbalut tepung kering secara merata.
4. Goreng Hingga Krispi
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Buat Saus Telur Asin
Panaskan margarin atau butter. Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan daun jeruk serta cabai rawit. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk hingga berbuih.
