Mengenal Sourdough, Roti Sehat yang Bisa Hidup dan Bergerak!

Selain memecah gluten, fermentasi dalam sourdough dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dan mineral, seperti zat besi dan magnesium. Proses fermentasi mengurangi fitat yang bertujuan menghambat penyerapan mineral tersebut. Hal ini bertujuan untuk memastikan bahwa tubuh menerima lebih banyak manfaat dari nutrisi yang dikonsumsi. Selain itu, fermentasi mampu meningkatkan ketersediaan vitamin dan mineral dalam tepung, yang meliputi vitamin B, folat, zat besi, seng, dan magnesium.

3. Probiotik Alami

Proses fermentasi oleh asam laktat pada roti sourdough, tidak hanya memberikan rasa asam yang khas, namun juga berfungsi sebagai probiotik alami. Probiotik ini berperan untuk kesehatan usus dengan meningkatkan jumlah bakteri baik dalam sistem pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh yang efektif.

Demikian ulasan lengkap mengenai sourdough, roti sehat yang dapat hidup dan bergerak. Sourdough dapat menjadi pilihan makanan yang tepat untuk kamu konsumsi saat menjalankan gaya hidup sehat atau diet. Selain itu, roti ini memiliki beragam manfaat untuk Kesehatan tubuh. Tidak heran, jika roti ini cukup popuer di kalangan masyarakat. Sudahkah kamu mencoba roti ini di café atau rumah?