Bikin Sop Iga Sapi Empuk dengan Rasa Gurih, Hangatnya Bikin Nagih!

2 buah cengkeh (opsional)

1 ruas kayu manis ukuran kecil (opsional)

Langkah Mudah Membuat Sop Iga Sapi

Memasak sop iga sapi ini kuncinya ada pada proses perebusan iga agar empuk dan racikan bumbu kuahnya. Ikuti langkah-langkah praktis ini:

Merebus Iga Sapi (Kunci Keempukan!)

Cuci bersih iga sapi. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit. Angkat iga, buang air rebusan pertama yang kotor. Ini membantu menghilangkan kotoran dan mengurangi bau.

Ganti air rebusan dengan air bersih (sekitar 2 liter). Masak kembali iga sapi dengan api sedang cenderung kecil hingga benar-benar empuk. Proses ini bisa memakan waktu 1,5 - 2 jam. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu. Angkat iga yang sudah empuk, sisihkan. Saring kaldu iga untuk mendapatkan kuah yang bening, sisihkan.

Menumis Bumbu dan Memasak Sop

Halaman Selanjutnya

Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis (jika pakai). Tumis sebentar hingga layu dan aromanya keluar.