Resep Sayur Asem Betawi Segar dan Tidak Asam Berlebihan, Nikmatnya Pas!

Menambahkan Sisa Sayuran dan Racikan Rasa

Kemudian, masukkan labu siam dan terong (jika menggunakan). Tambahkan air asam Jawa yang sudah disaring, gula merah sisir, dan garam secukupnya. Aduk rata.

Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak hingga semua sayuran empuk, namun tidak terlalu lembek. Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang asam, bisa ditambahkan sedikit lagi air asam Jawa. Jika kurang manis, tambahkan gula merah. Pastikan rasa asamnya seimbang, tidak terlalu dominan.

Penyajian Sayur Asem Betawi

Sajikan sayur asem Betawi yang segar dan tidak asam berlebihan selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, ikan asin goreng, tempe goreng, dan sambal terasi.

Tips Tambahan untuk Sayur Asem Betawi Sempurna

Kacang Tanah Kunci Khas: Penambahan kacang tanah sangrai yang dihaluskan adalah ciri khas sayur asem Betawi yang membuat kuahnya lebih keruh dan gurih.

Halaman Selanjutnya

Terasi Bakar: Terasi yang dibakar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan umami pada kuah sayur asem.