Rahasia Membuat Tempura Renyah ala Restoran Jepang

Kuliner, VIVA Bali – Tempura adalah salah satu kuliner Jepang paling ikonik yang dikenal dengan teksturnya yang ringan, renyah, dan tidak berminyak. Menu ini biasanya terdiri dari udang, sayuran, atau ikan yang dibalut adonan tipis, lalu digoreng hingga keemasan. Di restoran-restoran Jepang, tempura terasa berbeda dibanding buatan rumahan—teksturnya renyah tapi tidak keras, ringan tapi tetap gurih.

Berikut ini adalah beberapa tips penting agar tempura buatan di rumah bisa mendekati kualitas restoran Jepang:

1. Gunakan Tepung yang Tepat

Tepung tempura khusus tersedia di pasaran, tapi jika sulit ditemukan, bisa membuat campuran sendiri dari tepung terigu protein rendah dan tepung maizena. Tambahan sedikit baking soda juga bisa membantu menciptakan efek “berongga” pada adonan.

Halaman Selanjutnya

2. Adonan Harus Dingin