Makanan Khas Bali yang Jarang Ditemui di Restoran, tapi Dicari Wisatawan

2. Mujair Nyat-Nyat



Mujair nyat nyat yang menggugah selera

Photo :

• https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQOH2sYKTRyMxWG-xA2MoREdw69OU_cU_SFfULznLZN76W4MsNCT2NUtpw&s=10

Mujair nyat-nyat adalah kuliner khas daerah Kintamani, Bangli, yang dibuat dari ikan mujair segar hasil tangkapan dari Danau Batur. Istimewanya, ikan ini tidak hanya digoreng biasa, tetapi dimasak dengan teknik “nyat-nyat” yang artinya dimasak dengan bumbu base genep hingga kuahnya menyusut dan meresap ke dalam daging ikan.

Base genep adalah bumbu khas Bali yang kompleks, terdiri dari campuran lebih dari 10 jenis rempah seperti kunyit, kemiri, lengkuas, bawang, dan cabai. Hasil akhirnya adalah ikan mujair yang lembut, gurih, pedas, dan aromatik. Sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal matah.

Kuliner ini sangat ikonik di daerah Kintamani. Namun nyaris tidak ditemukan di restoran besar karena bahan bakunya harus segar dan teknik memasaknya cukup rumit.

3. Tipat Cantok



Nikmatnya Tipat Cantok, gado-gado ala Bali

Photo :

• https://cookpad.com/id/recipe/images/7242f9c4e6534c23?image_region_id=26

Halaman Selanjutnya

Tipat Cantok bisa disebut sebagai versi Balinya gado-gado. “Tipat” berarti ketupat, sedangkan “cantok” artinya tumbuk. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang dipotong-potong, dicampur sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, dan kangkung, lalu disiram dengan saus kacang yang ditumbuk bersama cabai, bawang, dan kencur.