Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Wajib Dicoba

Kuliner, VIVA Bali – Ayam Betutu adalah salah satu makanan khas Bali yang sangat populer di kalangan masyarakat. Makanan ini terbuat dari ayam yang dimasak dalam bumbu khas Bali, seperti cabe rawit, bawang putih, dan kemiri. Ayam Betutu memiliki rasa yang pedas dan gurih, membuatnya menjadi salah satu makanan favorit di Bali. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat, tetapi juga sarat makna budaya karena kerap hadir dalam upacara adat maupun acara penting masyarakat Bali.

Sejarah dan Asal-Usul Ayam Betutu

Ayam Betutu berasal dari kata “betutu” yang merujuk pada proses memasak dengan cara dipanggang atau dipendam dalam bara api setelah dilumuri bumbu khas. Menurut tradisi, betutu pertama kali dikenal pada abad ke-16 ketika Raja Gianyar memerintahkan juru masaknya untuk membuat hidangan istimewa. Sejak saat itu, betutu menjadi hidangan kebanggaan Bali, khususnya di daerah Gianyar dan Gilimanuk yang terkenal sebagai pusat kuliner ini (Puspita, 2018). Secara filosofis, Ayam Betutu tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan. Hidangan ini sering dihidangkan pada saat odalan (hari perayaan pura), pernikahan, atau upacara keagamaan lainnya. Rasa pedas yang dominan mencerminkan semangat hidup masyarakat Bali yang penuh energi, sementara aroma rempah melambangkan kekayaan alam Nusantara.

Resep Dan Bahan-Bahan Ayam Betutu

Ayam Betutu terbuat dari beberapa bahan utama, seperti ayam, cabe rawit, bawang putih, kemiri, dan jahe. Bahan-bahan ini kemudian diolah dengan cara yang khas untuk menghasilkan rasa yang pedas dan gurih. Berikut adalah beberapa bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Betutu:

1. 1 kg ayam, potong-potong

2. 10 buah cabe rawit, iris-iris
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 2 buah kemiri, sangrai
5. 2 cm jahe, memarkan
6. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu

Ayam Betutu dapat dibuat dengan cara yang relatif sederhana. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Betutu:

1. Tumis bawang putih, cabe rawit, dan kemiri hingga harum.
2. Masukkan ayam dan jahe, aduk hingga rata.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan Ayam Betutu dengan nasi hangat.

 

Ayam Betutu adalah lebih dari sekadar makanan; ia adalah simbol budaya, identitas, dan kreativitas masyarakat Bali dalam mengolah kekayaan alam Nusantara. Menikmati Ayam Betutu berarti merasakan perpaduan rasa, tradisi, dan sejarah yang menyatu dalam satu hidangan. Inilah alasan mengapa Ayam Betutu layak disebut sebagai ikon kuliner Bali yang mendunia.