Resep Pisang Goreng Crispy yang Tahan Lama Renyahnya

Kuliner, VIVA Bali –Pisang goreng crispy memang beda dari pisang goreng biasa yang kita kenal. Kalau pisang goreng biasa cuma bertahan renyah beberapa menit saja, pisang goreng crispy ini bisa tahan berjam-jam tetap kres-kres di gigitan.

 

Resep pisang goreng crispy ini dilansir dari Cookpad, tempat berbagi resep favorit para ibu rumah tangga Indonesia. Rahasianya terletak pada campuran tepung dan teknik menggoreng yang unik, dijamin bikin keluarga ketagihan.

 

Bahan-bahan yang diperlukan

 

Untuk membuat pisang goreng crispy, siapkan bahan berikut:

 

-       1 sisir pisang kepok atau pisang raja (sekitar 6-8 buah)

 

-       150 gram tepung terigu protein sedang

 

-       50 gram tepung beras

 

-       2 sendok makan tepung maizena

 

-       2 sendok makan gula pasir

 

-       1/2 sendok teh garam

 

-       1/2 sendok teh baking powder

 

-       1 sendok makan margarin, lelehkan

 

-       200-250 ml air dingin/air es

 

-       Minyak goreng untuk deep fry

 

Bahan topping (opsional):

 

-       Susu kental manis

 

-       Keju parut

 

-       Meses coklat

 

Cara membuat pisang goreng crispy

 

1. Kupas pisang dan potong serong atau belah menjadi 2-3 bagian tipis memanjang. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Campur semua bahan kering dalam wadah yaitu tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin leleh ke dalam campuran tepung, aduk merata.
4. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Konsistensi seperti adonan pancake.
5. Saring adonan agar tidak ada yang menggumpal dan tekstur lebih halus.
6. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Minyak harus cukup untuk membuat pisang tenggelam.
7. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan hingga terbalut rata.
8. Masukkan pisang yang sudah dibalut adonan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat.
10. Sajikan dengan topping sesuai selera seperti susu kental manis, keju parut, atau meses.

 

Tips agar pisang goreng tetap crispy

 

Kunci utama pisang goreng crispy yang tahan lama adalah penggunaan campuran tiga jenis tepung. Tepung beras memberikan tekstur renyah, tepung maizena membuat lapisan jadi kering dan garing, sementara tepung terigu sebagai pengikat.

 

Penggunaan air dingin atau air es juga penting untuk menghasilkan tekstur crispy. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar adonan langsung mengembang dan tidak menyerap banyak minyak.

Pisang goreng crispy ini paling nikmat disajikan hangat sebagai teman minum teh atau kopi sore. Tekstur crispy-nya bisa bertahan hingga beberapa jam, jadi cocok juga untuk dijadikan ide jualan camilan.