Rahasia Tahu Goreng Kopong Ala Rumahan, Garing di Luar Empuk di Dalam

Lifestyle, VIVA Bali – Siapa yang tidak suka tahu goreng? Makanan sederhana yang satu ini hampir selalu jadi primadona di meja makan. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam, membuatnya cocok jadi lauk atau sekadar camilan sore. Namun, tidak jarang hasil tahu goreng di rumah mengecewakan. Tahu yang tadinya tampak mengembang, mendadak kempis dan bantat setelah diangkat dari wajan. Tentu saja ini bikin selera makan berkurang.

Menciptakan tahu goreng dengan tekstur kopong di dalamnya ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Ada rahasia yang tidak banyak orang tahu, dan ini bukan hanya soal bumbu. Fimela.com membagikan beberapa tips jitu yang bisa diikuti siapa saja di dapur. Dengan teknik yang tepat, tahu goreng buatan sendiri bisa memiliki tekstur yang sempurna, mekar, dan kopong di bagian dalam.

1. Perhatikan Jenis Tahunnya

Memilih tahu yang tepat adalah kunci utama. Tidak semua tahu bisa menghasilkan tekstur yang kopong. Pilihlah tahu putih segar yang memiliki tekstur padat, tidak terlalu berair, dan tidak mudah hancur. Tahu jenis ini biasanya punya kandungan air yang pas, sehingga saat digoreng bisa mengembang dengan baik.

2. Keringkan Tahu Sebelum Digoreng

Setelah membeli tahu, jangan langsung digoreng. Potong-potong sesuai selera, lalu tiriskan dan biarkan hingga airnya benar-benar berkurang. Proses ini bisa dibantu dengan menekan tahu pelan-pelan menggunakan lap bersih atau tisu dapur. Tahu yang kering akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

3. Suhu Minyak yang Pas

Halaman Selanjutnya

Suhu minyak adalah faktor penentu. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak hingga benar-benar panas. Masukkan tahu ketika minyak sudah panas, lalu turunkan sedikit suhunya menjadi api sedang. Suhu yang terlalu tinggi di awal bisa membuat tahu gosong sebelum matang, sementara suhu yang kurang panas membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak dan jadi lembek.