Benarkah Singkong Rebus dan Kopi Berbahaya? Ini 5 Fakta menurut Ahli Gizi IPB

Hal yang sangat penting adalah memastikan singkong dimasak dengan benar. Singkong mentah mengandung linamarin, yaitu senyawa yang bisa berubah menjadi sianida, zat yang beracun jika dikonsumsi.

Untungnya, pemanasan dengan cara merebus atau mengukus secara tepat dapat menghilangkan senyawa ini sehingga singkong menjadi aman untuk dimakan.

3. Kandungan Kopi Bisa Mengganggu Penyerapan Zat Besi dari Singkong

Menurut Reisi, zat polifenol dan kafein dalam kopi memiliki potensi untuk menghambat penyerapan zat besi non-heme, yaitu zat besi yang berasal dari tumbuhan seperti singkong.

Jika kamu lebih sering makan makanan nabati sebagai sumber zat besi, sebaiknya hindari minum kopi langsung setelah makan singkong atau makanan sumber zat besi lainnya. Tunggu sekitar 30 hingga 60 menit agar tubuh dapat menyerap zat besi secara optimal.

4. Perpaduan Singkong dan Kopi Bisa Menyebabkan Rasa Tidak Nyaman di Perut

Kombinasi singkong dan kopi dapat memicu rasa kembung atau tidak nyaman, terutama bagi yang memiliki sistem pencernaan sensitif. Singkong kaya akan pati dan serat, sementara kopi merangsang pergerakan saluran cerna.

Halaman Selanjutnya

Bagi penderita gangguan lambung seperti GERD (Gastroesophageal Reflux Disease), sebaiknya hindari atau batasi konsumsi keduanya secara bersamaan agar tidak memperparah gejala.