Bakwan Sayur Anti Lembek, Ini Tips Supaya Tetap Garing Sampai Malam

Margarin cair berfungsi sebagai pelindung agar minyak goreng tidak meresap ke bakwan. Sedangkan air es membuat adonan lebih stabil saat digoreng.

Tips Anti Lembek yang Jarang Diketahui

1. Gunakan Air Es Air es saat mencampur adonan dapat membantu menghasilkan bakwan yang lebih renyah. Suhu dingin membuat adonan lebih stabil.

2. Jangan Mengaduk Terlalu Lama Mengaduk adonan berlebihan bisa membuat gluten berkembang, sehingga bakwan jadi kenyal dan kurang renyah.

3. Perbandingan Tepung yang Pas Tepung terigu : tepung beras = 4:1. Jangan berlebihan pakai tepung beras karena bisa bikin bakwan keras.

4. Minyak Harus Benar-Benar Panas Minyak yang kurang panas bikin bakwan menyerap lebih banyak minyak dan jadi lembek.

Resep Bakwan Sayur Anti Lembek

Bahan Utama:

- 1/2 kubis, iris tipis

- 2 wortel, potong korek api

- Segenggam tauge

- 3 batang daun bawang, iris halus

Halaman Selanjutnya

- 250 gram tepung terigu