Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Pedas Asam Manis dalam Satu Suapan

Lifestyle, VIVA Bali – Tahu gejrot Cirebon emang juara soal rasa! Perpaduan tahu goreng crispy dengan kuah asam manis pedas yang segar bikin lidah bergoyang. Jajanan legendaris dari Jawa Barat ini cocok banget buat camilan sore atau teman ngopi santai.

Sejarah Tahu Gejrot Cirebon

Tahu gejrot berasal dari Cirebon, kota pelabuhan di Jawa Barat yang kaya akan budaya kuliner. "Dilansir dari Cirebon Profile and Tourism, tahu gejrot merupakan hidangan tradisional yang sudah turun temurun mencerminkan tradisi kuliner Cirebon" yang memadukan bahan-bahan sederhana menjadi cita rasa istimewa.

Nama "gejrot" konon berasal dari bunyi botol saus yang dikocok-kocok saat pedagang keliling menyiapkan kuahnya. Bunyi "gejrot-gejrot" inilah yang kemudian menjadi nama unik hidangan ini.

Tahu gejrot biasanya disajikan dalam piring tanah liat kecil yang disebut "layah" untuk menjaga keaslian rasa dan aroma. Cara makannya pun unik, cukup pakai lidi atau tusuk gigi untuk mengambil potongan tahu.

Rahasia Kuah Tahu Gejrot

Kunci kelezatan tahu gejrot terletak pada keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas dalam kuahnya. Kombinasi gula merah, cuka, dan cabai rawit menciptakan sensasi rasa yang kompleks tapi harmonis.

Halaman Selanjutnya

- Gula merah memberikan rasa manis alami