Capcay Kuah Pinggir Jalan yang Gurih dan Segar, Ini Rahasianya

Lifestyle, VIVA Bali – Capcay kuah pinggir jalan punya daya tarik tersendiri dengan kombinasi sayuran segar dan kuah yang kental gurih. Menu yang satu ini memang jadi andalan warung-warung sederhana tapi rasanya bisa bikin ketagihan. Ternyata resepnya gampang banget untuk dicoba di rumah!

Asal Usul Capcay yang Menarik

Capcay berasal dari bahasa Hokkien yang artinya "sayuran campur". Hidangan ini dibawa oleh imigran Tionghoa dari Fujian ke Indonesia. Menariknya, "dilansir dari Wikipedia, cap cai has its origin from the Chinese imperial kitchen" sebagai cara memanfaatkan sisa sayuran di dapur istana.

Di Indonesia, capcay berkembang menjadi hidangan yang fleksibel dengan berbagai variasi sayuran sesuai ketersediaan lokal. Warung pinggir jalan kemudian mengadaptasinya dengan bumbu khas Indonesia.

Rahasia Kuah Capcay yang Gurih

Kunci kelezatan capcay kuah terletak pada pembuatan kaldu yang kaya rasa dan pengentalan yang tepat. Kombinasi saus tiram, kecap asin, dan kaldu ayam menciptakan cita rasa umami yang khas.

- Tumis bawang putih hingga harum sebagai base

Halaman Selanjutnya

- Gunakan kaldu ayam atau sayuran untuk kuah