Gulai Belacan Riau Perpaduan Rasa Asam, Pedas, dan Gurih yang Menggoda

Kuliner, VIVA Bali – Indonesia dikenal dengan keberagaman kulinernya, dan setiap daerah memiliki kekhasan rasa tersendiri. Salah satu sajian yang patut kamu coba adalah Gulai Belacan dari Provinsi Riau. Kuliner ini menawarkan cita rasa kaya rempah dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, yang berasal dari perpaduan belacan (terasi) dan asam jawa. Aroma khas dan kuah kentalnya langsung menggugah selera!

Apa Itu Gulai Belacan?

Gulai Belacan adalah hidangan berkuah yang menggunakan bahan utama berupa udang atau seafood lainnya, dengan kuah santan yang dimasak bersama belacan (terasi yang telah dipanggang atau digoreng) dan aneka bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe. Tidak hanya enak, gulai ini juga kaya akan protein dan rempah-rempah alami yang menyehatkan.

Bahan dan Ciri Khas

Yang membedakan Gulai Belacan Riau dari gulai daerah lain adalah penggunaan belacan Riau yang khas, serta kuahnya yang lebih pekat dan aromatik. Bahan utamanya berupa:

1. Udang galah, cumi, atau ikan

2. Santan kental

Halaman Selanjutnya

3. Belacan yang dibakar terlebih dahulu