Resep Daging Malbi ala Chef Devina Hermawan, Inspirasi Hidangan Istimewa Idul Adha
Rabu, 4 Juni 2025 - 12:44 WIB
Sumber :
- https://www.freepik.com/premium-photo/malbi-sapi-sweet-beef-stew-is-typical-dish-from-palembang-south-sumatra-indonesia_351593161.htm
Cara Membuat Daging Malbi:
1. Potong daging sapi sesuai selera, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender: bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak dan air.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan serai, kayu manis, dan cengkih. Aduk hingga wangi.
4. Tuang air ke dalam tumisan, masukkan potongan daging, garam, kaldu sapi bubuk, dan penyedap. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Baca Juga :
Masih Punya Stok Daging Kurban? Olah Dendeng dengan Resep Sederhana Ini Untuk Lauk di Rumah!
5. Sementara menunggu daging matang, sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, lalu haluskan dengan blender.
6. Setelah daging empuk, masukkan gula merah, kecap manis, dan kelapa sangrai ke dalam wajan. Masak kembali hingga bumbu menyatu dan kuah menyusut.
Cara Membuat Sambal Nanas:
1. Potong kecil-kecil nanas dan iris bawang merah jika digunakan.
Halaman Selanjutnya
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, terasi, garam, dan gula dalam ulekan.
