Resep Daging Malbi ala Chef Devina Hermawan, Inspirasi Hidangan Istimewa Idul Adha
- https://www.freepik.com/premium-photo/malbi-sapi-sweet-beef-stew-is-typical-dish-from-palembang-south-sumatra-indonesia_351593161.htm
Cara Membuat Daging Malbi:
1. Potong daging sapi sesuai selera, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender: bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak dan air.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan serai, kayu manis, dan cengkih. Aduk hingga wangi.
4. Tuang air ke dalam tumisan, masukkan potongan daging, garam, kaldu sapi bubuk, dan penyedap. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Sementara menunggu daging matang, sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, lalu haluskan dengan blender.
6. Setelah daging empuk, masukkan gula merah, kecap manis, dan kelapa sangrai ke dalam wajan. Masak kembali hingga bumbu menyatu dan kuah menyusut.
Cara Membuat Sambal Nanas:
1. Potong kecil-kecil nanas dan iris bawang merah jika digunakan.
