Resep Sundubu Jjigae Ala Chef Arnold Poernomo, Hangat dan Pedas Gurih

Kuliner, VIVA Bali –Masakan Korea semakin populer di Indonesia, terutama berkat drama dan budaya K-pop yang banyak digemari. Salah satu hidangan yang sering muncul di layar kaca adalah Sundubu Jjigae, sup tahu lembut khas Korea yang disajikan panas-panas dengan kuah pedas gurih. Chef Arnold Poernomo, salah satu juri MasterChef Indonesia, pernah membagikan resep Sundubu Jjigae melalui kanal YouTube nya. Menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan dan cara masak yang praktis, resep ini tentunya mudah untuk kamu buat di rumah.

 

Bahan yang Dibutuhkan

¼ sendok makan gochugaru atau bubuk cabai.

¼ bawang Bombay, iris.

2 siung bawang putih, cincang kasar.

Anchovy secukupnya (opsional).

Minyak wijen secukupnya.

Daging sapi atau slice beef secukupnya (opsional, bisa diganti dengan protein lain).

Daun bawang secukupnya.

Kaldu daging sapi.

1 ½ sendok makan kecap asin atau ganjang.

Kimchi.

¼ sendok teh saus ikan.

Tahu tofu, potong-potong.

1 butir telur.

 

Cara Masak

1.      Tuangkan sedikit minyak pada wajan dan panaskan.

2.      Tumis anchovy bersama bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum. Tumis dengan api kecil.

3.      Tambahkan gochugaru, minyak wijen, irisan daging sapi, dan daun bawang, lalu masak hingga daging matang.

4.      Tuang kaldu daging, kecap asin, kimchi, dan saus ikan ke dalam tumisan, aduk hingga mendidih.

5.      Koreksi rasa.

6.      Masukkan potongan tofu ke dalam kuah, biarkan bumbu meresap dan tofu menyesuaikan suhu kuah.

7.      Terakhir, pecahkan telur di atasnya, diamkan sebentar hingga sedikit matang. Sajikan selagi hangat.