Cara Membuat Cireng Isi Pedas, Renyah di Luar dan Meleleh di Dalam

Lifestyle, VIVA Bali – Cireng isi pedas lagi hits banget di kalangan anak muda! Camilan khas Sunda yang satu ini punya tekstur unik - renyah di luar tapi kenyal di dalam, ditambah isian pedas yang bikin ketagihan. Yuk, bikin sendiri di rumah!

Kenapa Cireng Isi Jadi Favorit Banyak Orang

Dilansir dari Sasa, cireng atau aci digoreng adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang dipopulerkan oleh suku Sunda. Camilan lezat ini terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bawang putih dan daun bawang.

Ciri khas cireng adalah warnanya yang pucat dengan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Ditambah isian pedas yang meleleh di dalam, cireng jadi camilan yang sempurna untuk ngemil bareng teman!

Bahan untuk Kulit Cireng yang Kenyal

Adonan Cireng:

- 300 gram tepung tapioka

- 30 gram tepung terigu

- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk

- 1 sendok makan bawang putih bubuk

- 1 sendok makan bawang putih halus

- 1 sendok teh garam

- 300 ml air mendidih

Bahan Isian Pedas:

- 250 gram daging ayam, rebus dan suwir

- 5 siung bawang putih

- 3 buah bawang merah

- 10 buah cabai rawit merah

- 5 buah cabai merah besar

- 1 sendok makan saus sambal

- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat Isian Ayam Pedas yang Nagih

Step 1: Siapkan Ayam Rebus daging ayam sampai empuk, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, suwir-suwir ayam dengan jari sampai halus. Sisihkan dulu.

Step 2: Buat Bumbu Pedas Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Bisa pakai blender atau ulek tradisional.

Step 3: Tumis Sampai Harum Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan suwiran ayam, tambahkan saus sambal, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata sampai bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

Teknik Membuat Kulit Cireng yang Sempurna

Step 1: Campur Bahan Kering Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata semua bahan kering.

Step 2: Tuang Air Mendidih Ini yang paling penting! Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Jangan langsung sekaligus ya, biar tidak menggumpal.

Step 3: Uleni Sampai Kalis Setelah adonan agak dingin, uleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket. Kalau masih lengket, tambah sedikit tepung tapioka.

Cara Membentuk Cireng Isi yang Rapi

- Ambil sejumput adonan, pipihkan dengan telapak tangan

- Beri isian ayam pedas sekitar 1/2 sendok makan di tengah

- Lipat adonan dan rapatkan pinggirnya

- Pastikan tidak ada yang terbuka supaya isian tidak keluar saat digoreng

- Bentuk bulat pipih atau sesuai selera

Tips Menggoreng Cireng yang Sempurna

Rahasia Renyah di Luar:

- Gunakan minyak dalam jumlah banyak

- Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang

- Masukkan cireng saat minyak belum terlalu panas

- Goreng perlahan sampai mengembang dan kecokelatan

Jangan Sampai Meledak:

- Mulai goreng dengan api kecil

- Biarkan cireng mengembang dulu baru naikkan api

- Jangan langsung api besar karena bisa meledak

- Bolak-balik pelan-pelan biar matang merata

Variasi Isian yang Bisa Dicoba

Cireng Isi Keju Leleh: Pakai keju mozarella atau cheddar yang mudah meleleh. Potong kotak kecil dan masukkan ke adonan.

Cireng Isi Sosis Pedas: Potong sosis kotak kecil, tumis dengan cabai dan bawang. Rasanya gurih dan pedas!

Cireng Isi Bakso: Cincang bakso halus, campur dengan saus pedas dan daun bawang.

Saus Cocolan yang Pas

Saus Rujak Pedas:

- 5 buah cabai rawit

- 2 siung bawang putih

- Garam dan gula secukupnya

- Air asam jawa

Ulek semua bahan, tambahkan air sedikit. Cocolan yang segar dan pedas!

Tips Supaya Cireng Tetap Renyah

- Setelah digoreng, tiriskan sampai minyaknya hilang

- Jangan langsung ditutup saat masih panas

- Kalau mau disimpan, tunggu benar-benar dingin dulu

- Panaskan ulang di teflon tanpa minyak biar crispy lagi

Ide Kemasan untuk Jualan

Cireng isi pedas ini cocok banget buat ide jualan! Kemas dalam paper bag atau box makanan, kasih label yang menarik. Harga jual bisa Rp 1.000-1.500 per butir tergantung isian.

Promosi sebagai "cireng artis" atau "cireng viral" pasti menarik perhatian. Jangan lupa foto yang bagus buat promosi di sosial media!