Resep Mi Lidi Pedas Manis Rumahan, Sensasi Renyahnya Bikin Nagih!

Lifestyle, VIVA Bali – Mi lidi, camilan legendaris yang identik dengan suasana nostalgia masa sekolah. Bentuknya yang panjang seperti lidi, dibalut bumbu pedas manis, menciptakan sensasi renyah yang selalu bikin ketagihan. Seringkali kita membeli mi lidi pedas manis dari pedagang keliling atau di toko camilan. Tapi jangan khawatir, Anda bisa lho, menghadirkan mi lidi lezat ini ala rumahan di dapur sendiri. Artikel ini akan membagikan resep dan langkah mudahnya untuk Anda coba.

Bahan-bahan Utama untuk Mi Lidi Pedas Manis

Untuk membuat mi lidi pedas manis rumahan yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

200 gram mi lidi kering (mi mentah yang biasa untuk mi ayam, pilih yang bentuknya tipis seperti lidi)

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Bumbu Basah (untuk melapisi):

3 sendok makan saus sambal (sesuai selera pedas)

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Air secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan)

Bahan Bumbu Tabur Kering (opsional, untuk aroma lebih kuat):

1 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera pedas)

1/2 sendok teh bawang putih bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah Mudah Membuat Mi Lidi Pedas Manis

Memasak mi lidi pedas manis ini cukup sederhana. Kuncinya ada pada penggorengan mi dan racikan bumbu yang pas. Ikuti langkah-langkah praktis ini:

Menggoreng Mi Lidi

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas.

Masukkan mi lidi kering ke dalam minyak panas. Goreng mi hingga mengembang, renyah, dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng agar tidak gosong. Angkat mi lidi dan tiriskan di atas tisu dapur atau saringan kawat untuk menyerap minyak berlebih. Biarkan mi lidi dingin dan kaku.

Membuat Bumbu Basah

Dalam wajan atau teflon, campurkan saus sambal, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, dan air. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan mendidih. Cicipi dan koreksi rasa. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang yang ditumis bersama bumbu di awal. Angkat bumbu basah.

Mencampur Mi Lidi dengan Bumbu

Setelah mi lidi dingin dan kering, siapkan wadah besar. Tuangkan mi lidi goreng ke dalam wadah.

Tuangkan bumbu basah yang sudah dibuat ke atas mi lidi. Aduk cepat dan merata hingga semua mi lidi terbalut sempurna dengan bumbu. Jika ingin menambahkan bumbu tabur kering, taburkan sekarang dan aduk kembali.

Penyajian Mi Lidi Pedas Manis

Sajikan mi lidi pedas manis rumahan ini. Makanan ini cocok sebagai camilan saat santai atau teman nonton film. Simpan sisa mi lidi dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Tambahan untuk Mi Lidi Sempurna

Mi Lidi Kering Berkualitas: Pilih mi lidi kering yang memang khusus untuk digoreng. Hindari mi basah karena hasilnya akan berbeda.

Goreng Hingga Benar-benar Kering: Pastikan mi lidi digoreng hingga benar-benar kering dan renyah. Jika masih lembek, akan cepat mlempem setelah dibumbui.

Suhu Minyak Stabil: Jaga suhu minyak agar tetap stabil (api sedang) saat menggoreng mi.

Bumbu Basah Tidak Terlalu Encer: Pastikan bumbu basah cukup kental agar bisa menempel sempurna pada mi lidi. Jika terlalu encer, mi akan lembek.

Sesuaikan Pedasnya: Jumlah cabai bisa Anda sesuaikan sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai lebih banyak di akhir untuk level pedas yang diinginkan.

Dengan resep dan tips ini, Anda bisa menyajikan mi lidi pedas manis rumahan yang lezat, renyah, dan pasti bikin nagih. Selamat mencoba resep praktis ini di dapur Anda!