SPPG Kalbar Sajikan Daging Ikan Hiu di MBG, Berbahayakah?

“Pilih menu yang sudah terbukti aman, jangan sampai eksperimen kuliner mengancam kesehatan anak-anak,” ujar Feria.

Lantas seberapa bahayanya menyajikan daging Hiu sebagai menu untuk makanan bergizi? 

Ahli gizi dari Fakultas Pertanian IPB, Prof. Ali Khomsan, menjelaskan bahwa beberapa jenis ikan memang mengandung racun.

“Contohnya ikan buntal yang sangat berbahaya bila dikonsumsi karena mengandung tetrodotoksin,” jelas Ali. Kamis, 25 September 2025.

 Namun, Ali menambahkan bahwa beberapa ikan beracun tetap bisa dimakan jika diolah oleh chef profesional dengan teknik khusus untuk menetralkan racun.

Meski demikian, Ali menekankan bahwa anak-anak adalah kelompok paling rentan, sehingga menu MBG sebaiknya menghindari eksperimen kuliner. 

“Anak-anak tidak terbiasa mengonsumsi ikan hiu. Risiko merkuri atau zat berbahaya lainnya harus menjadi perhatian utama,” ujarnya.

Halaman Selanjutnya

Prof. Ali juga menyoroti bahwa penduduk lokal sebenarnya paham ikan apa yang aman dikonsumsi.