Resep Ayam Rica-Rica Pedas Menggoda! Cita Rasa Khas Manado yang Wajib Dicoba

Kuliner, VIVA Bali –Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan aromatiknya. Kata “rica” sendiri dalam bahasa Manado berarti cabai, jadi jangan heran kalau menu satu ini cocok banget buat kamu pecinta makanan pedas! Selain rasanya yang nendang, cara membuat ayam rica-rica ternyata cukup mudah dan bisa jadi menu andalan di rumah. Yuk, intip resep ayam rica-rica anti gagal berikut ini!

Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica:

1.     Bahan utama:

1)    1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian

2)    2 lembar daun salam

3)    3 lembar daun jeruk

4)    1 batang serai, geprek

5)    2 ruas jahe, geprek

6)    1 sdt garam

7)    1 sdt gula pasir

8)    Air secukupnya

9)    Minyak goreng secukupnya

2.     Bumbu halus:

1)    8 siung bawang merah

2)    5 siung bawang putih

3)    10 buah cabai merah keriting

4)    10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)

5)    1 ruas kunyit

6)    1/2 sdt terasi (opsional)

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:

1.     Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

2.     Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.

3.     Tuang air secukupnya hingga ayam terendam setengahnya. Tambahkan garam dan gula, lalu masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu meresap.

4.     Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit saat penyajian.

5.     Ayam rica-rica siap disantap hangat bersama nasi putih dan lalapan segar.

Tips Rahasia Kelezatan Ayam Rica-Rica:

1.     Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan daging lebih kenyal.

2.     Tambahkan perasan jeruk nipis di akhir agar lebih segar.

3.     Diamkan ayam dalam bumbu semalaman sebelum dimasak untuk hasil maksimal.

Ayam rica-rica bukan hanya menggugah selera, tapi juga memperkaya kuliner nusantara yang penuh cita rasa. Resep ini cocok untuk menu makan siang keluarga atau sajian spesial saat kumpul bersama.