Resep Wonton Goreng Crispy Mini yang Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Bali –Wonton goreng mini jadi jajanan yang banyak digemari karena teksturnya yang crispy di luar dan gurih di dalam. Yang bikin wonton rumahan sering gagal adalah isiannya yang tidak rata dan tekstur yang tidak crispy. Ternyata ada rahasia khusus dari chef profesional!

 

Rahasia Wonton Crispy yang Selalu Sempurna

 

Yang bikin wonton goreng restoran selalu crispy dan enak adalah teknik menghaluskan bahan yang tepat. Rahasia tekstur isian yang sempurna adalah menggunakan chopper atau food processor.

 

-       Haluskan semua bahan ke dalam chopper sampai teksturnya rata

 

-       Setelah adonan tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit

 

-       Proses hingga jadi adonan yang lengket dan homogen

 

-       Cara ini bikin isian lebih padat dan tidak mudah keluar saat digoreng

 

Makanan Tradisional Tiongkok

 

Wonton adalah makanan tradisional Tiongkok. Wonton biasanya dimasak dengan cara dikukus atau digoreng dan disajikan dalam keadaan hangat atau panas supaya lebih nikmat.

 

-       Tekstur crispy yang menarik

 

-       Isian yang gurih dan flavorful

 

-       Cocok dijadikan camilan atau appetizer

 

-       Bisa disimpan dan dihangatkan lagi tetap enak

 

Bahan-Bahan Wonton Goreng Mini

 

Bahan Utama:

 

-       25 lembar kulit pangsit siap pakai

 

-       Minyak goreng secukupnya untuk deep fry

 

Isian Wonton:

 

-       200 gr dada ayam fillet, potong-potong

 

-       100 gr udang kupas, buang kepala dan ekor

 

-       1 butir telur ayam

 

-       3 siung bawang putih

 

-       2 batang daun bawang, iris

 

-       3 sdm tepung tapioka

 

-       1 sdt garam

 

-       1/2 sdt kaldu jamur bubuk

 

-       1/2 sdt merica bubuk

 

-       1/2 sdt gula pasir

 

-       1 sdt minyak wijen

 

-       1 sdm saus tiram

 

Saus Cocolan:

 

-       3 sdm saus tomat

 

-       2 sdm saus sambal

 

-       1 sdm kecap manis

 

-       1 sdt cuka

 

-       Garam secukupnya

 

Cara Membuat Wonton Goreng Step by Step

 

Membuat Isian:

 

-       Masukkan dada ayam dan udang ke dalam chopper atau food processor

 

-       Proses sebentar sampai tercincang kasar

 

-       Tambahkan bawang putih, telur, dan semua bumbu

 

-       Proses lagi sampai semua bahan tercampur rata dan jadi adonan lengket

 

-       Masukkan daun bawang, proses sebentar saja

 

-       Cek rasa, tambahkan garam atau bumbu jika perlu

 

Membungkus Wonton:

 

-       Ambil satu lembar kulit pangsit

 

-       Taruh 1 sendok teh isian di tengah kulit

 

-       Basahi pinggiran kulit dengan air sedikit

 

-       Lipat menjadi segitiga, tekan pinggiran sampai rapat

 

-       Atau bisa dilipat seperti permen dengan memutar kedua ujungnya

 

-       Lakukan sampai semua isian habis

 

Menggoreng Wonton:

 

-       Panaskan minyak dengan api sedang

 

-       Pastikan minyak cukup banyak untuk deep fry

 

-       Goreng wonton sedikit demi sedikit, jangan terlalu banyak sekaligus

 

-       Goreng sampai kuning keemasan dan crispy

 

-       Angkat dan tiriskan di atas tisu

 

Tips dari Yummy App

 

Dilansir dari resep di Yummy App, ada beberapa tips yang bikin wonton selalu sempurna:

 

-       Blender daging ayam, udang, tepung maizena, telur, bawang goreng, kecap asin, bubuk jahe, minyak wijen, gula, lada, dan garam sampai halus

 

-       Ambil 1 lembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan di tengahnya, lalu lipat kulit pangsit sesuai selera

 

-       Jangan terlalu banyak isian dalam satu wonton

 

Variasi Isian Wonton

 

Dilansir dari Dapur Umami, ada berbagai variasi isian wonton yang bisa dicoba:

 

Wonton Isi Sayuran:

 

-       Wortel parut, kol cincang, jamur

 

-       Tambah sedikit bumbu ngohiong

 

-       Cocok buat yang vegetarian

 

Wonton Isi Seafood:

 

-       Kombinasi udang, cumi, dan ikan

 

-       Beri sedikit jahe biar tidak amis

 

-       Tambah daun ketumbar cincang

 

Teknik Melipat Wonton yang Benar

 

Yang sering bikin wonton bocor saat digoreng adalah teknik melipat:

 

-       Jangan terlalu banyak isian

 

-       Basahi pinggiran kulit dengan air sedikit saja

 

-       Tekan pinggiran sampai benar-benar rapat

 

-       Cek sekali lagi sebelum digoreng

 

-       Kalau ada yang bocor, bisa diperbaiki dengan menambah kulit di bagian yang sobek

 

Menu Bisnis yang Menguntungkan

 

Wonton goreng mini ini cocok untuk ide bisnis:

 

-       Modal relatif kecil tapi margin lumayan

 

-       Tahan lama dan bisa disimpan

 

-       Disukai semua kalangan dari anak-anak sampai dewasa

 

-       Bisa dijual online atau offline

 

-       Kemasan yang menarik bikin laris manis

 

Cara Penyimpanan dan Pemanasan

 

Supaya wonton tetap crispy meski disimpan:

 

-       Setelah digoreng, tiriskan di atas tisu

 

-       Simpan dalam wadah kedap udara

 

-       Kalau mau dihangatkan, pakai oven atau air fryer

 

-       Jangan pakai microwave karena bikin lembek

 

-       Bisa disimpan di freezer sebelum digoreng

 

Saus Cocolan yang Pas

 

Ada beberapa pilihan saus cocolan yang cocok:

 

-       Saus asam manis homemade

 

-       Saus sambal untuk yang suka pedas

 

-       Saus keju untuk rasa yang creamy

Saus tiram untuk yang suka gurih