Resep Nasi Kuning Gurih untuk Pelengkap Tumpeng

1. Campur beras dengan beras ketan yang sudah direndam. Kemudian kukus dalam dandang hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci.

2. Campur air kunyit, santan kental dan air dalam panci, jerang di atas api. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, timba-timba hingga mendidih, angkat.

3. Tuangkan santan berbumbu ke dalam panci beras, masak di atas api sambil diaduk-aduk hingga seluruh santan terserap oleh beras dan menjadi aron. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.

4. Kukus aron dalam dandang selama 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan nasi kuning dari dandang. Untuk dibuat tumpeng, masukkan nasi kuning ke dalam cetakan tumpeng selagi nasi masih panas. Tekan-tekan hingga padat, balikkan cetakan di atas baki/piring, lepaskan cetakannya.

Saran Penyajian:

Nasi Kuning merupakan hidangan istimewa di banyak daerah di Indonesia, meskipun ada beberapa perbedaan bumbu satu sama lain. Nasi Kuning dalam resep ini adalah dari Ternate. Dapat dijadikan sebagai pelengkap tumpeng yang menjadi komponen utama. Cocok dinikmati dengan lauk pauk yang kering seperti Empal Daging, Paru Goreng Kering, atau berkuah sambal seperti Sambal Udang Pengantin.