Resep Kentang Spiral Korea yang Crispy, Mudah Tanpa Alat Khusus

Lifestyle, VIVA Bali – Kentang spiral atau tornado potato sedang viral sebagai camilan unik yang Instagram-able! Street food asal Korea ini berhasil menarik perhatian dengan bentuknya yang menyerupai tornado dan tekstur crispy yang menggoda. Yang lebih menarik lagi, kamu bisa membuatnya di rumah tanpa perlu alat khusus, hanya dengan pisau dan tusuk sate biasa.

Mengenal Tornado Potato Korea

Tornado potato atau dalam bahasa Korea disebut "spiral potato" adalah camilan jalanan populer yang pertama kali muncul di Korea Selatan. Dinamakan tornado karena bentuknya yang menyerupai pusaran angin ketika dipotong spiral dan ditusuk dengan stick.

Camilan ini terdiri dari kentang utuh yang dipotong spiral tipis, ditusuk dengan bambu, lalu digoreng hingga crispy. Hasilnya adalah kentang yang mengembang seperti accordion dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut. Biasanya diberi bumbu garam, paprika, atau keju parmesan.

Dilansir dari The Kitchn, tornado potato menjadi populer di Amerika Utara melalui food truck dan festival makanan, sebelum akhirnya viral di media sosial karena tampilannya yang unik dan photogenic.

Alat dan Bahan Sederhana

Salah satu keunggulan tornado potato adalah cara pembuatannya yang sangat sederhana dan tidak memerlukan peralatan khusus.

Bahan yang Dibutuhkan:

- 4-5 kentang ukuran sedang (Russet atau Yukon Gold)

- Tusuk sate atau skewer kayu

- Minyak untuk menggoreng

- Garam secukupnya

- Paprika bubuk atau bumbu pilihan

- Keju parmesan parut (optional)

Alat yang Digunakan:

- Pisau tajam

- Sumpit atau dua batang pensil (untuk guide)

- Wajan dalam atau deep fryer

- Talenan

Dilansir dari Ms Shi and Mr He, teknik menggunakan sumpit sebagai guide adalah trik yang sangat membantu untuk menghasilkan potongan spiral yang rata tanpa memotong kentang hingga putus.

Teknik Memotong Spiral Tanpa Alat

Bagian yang paling tricky adalah memotong kentang menjadi bentuk spiral. Berikut teknik mudah yang bisa dicoba di rumah:

Langkah Memotong:

- Kupas kentang dan bentuk menjadi oval yang rata

- Letakkan dua sumpit di kiri-kanan kentang sebagai guide

- Tusuk kentang dengan skewer dari ujung ke ujung

- Potong kentang dengan sudut 45 derajat dari atas ke bawah, mengikuti guide sumpit

- Putar kentang sambil memotong untuk membentuk spiral

- Tarik perlahan kentang di sepanjang skewer untuk membentuk spiral yang mengembang

Kunci sukses adalah kesabaran dan memotong dengan ketebalan yang konsisten sekitar 2-4mm. Semakin tipis potongan, semakin crispy hasilnya.

Proses Memasak yang Tepat

Setelah kentang berbentuk spiral, proses memasak menjadi kunci untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.

Metode Menggoreng:

- Panaskan minyak hingga suhu 175°C

- Goreng tornado potato selama 5-7 menit hingga golden brown

- Angkat dan tiriskan di atas tissue

- Taburi bumbu selagi panas agar menempel sempurna

Metode Oven (Lebih Sehat):

- Olesi kentang dengan minyak secukupnya

- Panggang di oven 200°C selama 25-30 menit

- Balik sekali di tengah proses

- Taburi bumbu 5 menit sebelum matang

Dilansir dari Bianca Zapatka, metode oven menghasilkan tornado potato yang lebih sehat dengan kalori lebih rendah, meski teksturnya sedikit berbeda dari yang digoreng.

Variasi Bumbu dan Topping

Tornado potato bisa disesuaikan dengan selera melalui berbagai pilihan bumbu dan topping.

Pilihan Bumbu Klasik:

- Garam dan merica hitam

- Paprika smoky dengan bawang putih bubuk

- Keju parmesan dengan herbs kering

- BBQ seasoning untuk rasa smoky

Topping Kreatif:

- Keju cheddar leleh

- Saus mayo pedas

- Bacon bits

- Daun bawang cincang

Yang menarik adalah kombinasi keju parmesan dengan paprika yang menciptakan rasa umami dan smoky, persis seperti yang disajikan di food truck Korea.

Tips Sukses Tornado Potato

Ada beberapa trik untuk memastikan tornado potato buatan rumah berhasil sempurna.

Tips Penting:

- Pilih kentang yang tidak terlalu lembek atau keras

- Rendam tusuk sate dalam air 30 menit sebelum digunakan

- Jangan potong terlalu dalam sampai putus

- Beri jarak antar spiral agar matang merata

- Taburi bumbu segera setelah diangkat dari minyak

Dilansir dari Jamie Oliver, kentang Yukon Gold memberikan hasil terbaik karena teksturnya yang pas - tidak terlalu berair seperti kentang biasa, tidak terlalu keras seperti kentang merah.

Penyajian yang Menarik

Tornado potato bukan hanya soal rasa tapi juga visual yang menarik untuk media sosial.

Ide Penyajian:

- Sajikan langsung dengan tusuk sate untuk street food experience

- Lepas dari tusuk dan tata di piring sebagai side dish

- Buat mini version untuk appetizer party

- Padukan dengan saus celup pilihan

Tornado potato sangat cocok disajikan sebagai camilan sore dengan teh atau kopi, atau sebagai pendamping makanan utama.

Manfaat Kentang dan Nilai Gizi

Meski digoreng, tornado potato tetap memiliki nilai gizi dari kentang yang kaya nutrisi.

Kandungan Nutrisi Kentang:

- Karbohidrat kompleks untuk energi

- Vitamin C dan potassium

- Serat yang baik untuk pencernaan

- Vitamin B6 untuk metabolisme

Untuk versi yang lebih sehat, gunakan metode panggang dengan minyak zaitun dan bumbu herbs alami.

Penyimpanan dan Pemanasan Ulang

Tornado potato paling enak dimakan fresh, tapi bisa disimpan untuk dikonsumsi kemudian.

Cara Penyimpanan:

- Simpan di kulkas maksimal 2 hari

- Panaskan ulang di oven 180°C selama 10 menit

- Hindari microwave karena akan membuat lembek

- Tambah bumbu lagi saat dipanaskan ulang

Tornado potato membuktikan bahwa camilan sederhana bisa menjadi sangat menarik dengan kreativitas. Bentuknya yang unik, tekstur yang kontras antara crispy dan fluffy, plus kemudahan membuatnya di rumah, menjadikan tornado potato pilihan perfect untuk eksperimen kuliner weekend!