Biar Nasi Pulen dan Bergizi, Begini Cara Cuci Beras yang Benar

Mencuci beras terlalu banyak justru merugikan. Menurut Journal of Food Science and Technology (2015), mencuci beras lebih dari tiga kali bisa menurunkan kadar vitamin B1 (tiamin) hingga 25 persen.

Padahal vitamin ini penting untuk metabolisme energi tubuh. Jadi, cukup cuci beras sebanyak dua atau tiga kali saja sampai air tidak terlalu keruh.

2. Gunakan Air Mengalir atau Ganti Air di Tiap Bilasan

Kalau bisa, cuci beras di bawah air mengalir. Tapi kalau pakai baskom atau panci, pastikan kamu ganti air setiap kali membilas. Jangan biarkan beras terendam di air bekas cucian sebelumnya. Air keruh mengandung kotoran, sisa penggilingan, dan debu halus yang bisa mengurangi kualitas beras kalau tidak dibuang.

3. Aduk Perlahan, Jangan Diguyur atau Digilas

Halaman Selanjutnya

Mengaduk beras terlalu kuat bisa merusak lapisan tipis yang menyimpan nutrisi. Gosokan terlalu keras juga bikin beras patah dan cepat lembek saat dimasak.