Bikin Sendiri Soto Mie Bogor dengan Kuah Kaldu Daging yang Kental

- 3 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, iris halus

- Bawang goreng secukupnya

- Emping melinjo

- Sambal rawit

- Jeruk nipis

- Kecap manis

Risoles bihun bisa beli jadi di tukang gorengan atau bikin sendiri kalau mau lebih fresh. Emping melinjo wajib ada karena ini yang bikin soto mie Bogor beda dari soto lainnya.

Langkah Membuat Kuah Kaldu yang Mantap

Langkah pertama adalah bikin kaldu yang gurih:

Cuci bersih daging sapi, lalu rebus sebentar dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat dan buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Ini penting banget biar kuah kaldunya jernih dan enak.

Halaman Selanjutnya

Didihkan air bersih dalam panci, masukkan daging yang sudah dibersihkan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus dengan api sedang sampai daging empuk, sekitar 1-2 jam. Kalau pakai panci presto, cukup 30 menit aja.