Bikin Sendiri Soto Mie Bogor dengan Kuah Kaldu Daging yang Kental

Didihkan air bersih dalam panci, masukkan daging yang sudah dibersihkan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus dengan api sedang sampai daging empuk, sekitar 1-2 jam. Kalau pakai panci presto, cukup 30 menit aja.

Sementara nunggu daging empuk, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Jangan sampai gosong ya, tumis dengan api kecil aja biar bumbu nggak pahit.

Cara Menyatukan Bumbu dan Kaldu

Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera. Saring kaldu ke panci lain biar jernih. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu, aduk rata.

Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk kalau pakai. Masak sampai mendidih sambil sesekali dicicip biar rasanya pas. Masukkan kembali potongan daging, biarkan mendidih sebentar biar bumbu meresap.

Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar sampai layu. Kuah kaldu soto mie Bogor yang mantap sudah siap!

Tips Penyajian ala Warung

Biar tampilan kayak di warung, perhatikan cara penyajiannya:

Seduh mie kuning dan bihun dengan air panas, tiriskan. Tata dalam mangkuk saji yang sudah dihangatkan. Susun irisan kol, potongan tomat, kentang rebus, dan risoles di atas mie.

Siram dengan kuah kaldu panas beserta potongan dagingnya. Pastikan kuahnya bener-bener panas biar rasanya lebih nikmat. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Lengkapi dengan emping melinjo, sambal rawit, irisan jeruk nipis, dan kecap manis di piring terpisah. Biarkan yang makan yang nyesuaiin rasa sesuai selera masing-masing.

Halaman Selanjutnya

Variasi dan Tips Tambahan