7 Cara Bikin Dada Ayam Tetap Lembut, Ga Kering Pas Dimakan
- https://www.istockphoto.com/id/foto/dada-ayam-panggang-fillet-ayam-goreng-dan-salad-sayur-segar-tomat-mentimun-dan-daun-gm928823336-254734654
Kuliner, VIVA Bali – Dirangkum dari sumber Knorr, cara memasak dada ayam memang cenderung membutuhkan teknik khusus agar tidak terlalu alot dan keras. Terdapat 7 tips untuk bisa mengolah dada ayam supaya menjadi lembut dan empuk saat dinikmati, yakni dengan :
1. Marinasi
Merendam ayam dengan bumbu marinasi selama 2-3 jam hingga semalaman efektif membuat tekstur ayam tetap lembut. Bumbu marinasi yang bisa dicoba, dengan menambahkan kecap asin, air jeruk nipis, rosemary, bumbu ulekan ayam atau bumbu kaldu, dan yogurt.
2. Rendam di Air Garam (Metode Brining)
Mencampurkan air, garam, dan gula, kemudian rendam ayam dengan bahan tersebut selama 15 menit hingga beberapa jam. Cara ini dapat membuat tekstur kulit ayam renyah diluar, namun daging ayam tetap lembut di dalam.
3. Memukul Daging Ayam (Tenderizing)
Sebelumnya, tempatkan ayam di permukaan datar, gunakan plastik wrap untuk menutupnya, dan pukul sampai setebal ¼ inci. Gunakan palu atau benda berat yang lain seperti penggiling adonan, botol kaca untuk memukul daging ayam.