7 Cara Bikin Dada Ayam Tetap Lembut, Ga Kering Pas Dimakan

4. Keluar dari Freezer, Diamkan Dulu di Suhu Ruangan

Seringkali jika dimasak langsung, bagian daging masih dingin atau mentah, sementara bagian luarnya matang berlebihan. Penting untuk mendiamkan dada ayam sementara di suhu ruang sampai benar-benar sudah mencair.

5. Siram Ayam dengan Mentega atau Minyak Panas

Teknik ini dinamakan basting. Tujuan teknik ini untuk meningkatkan kelembapan pada ayam serta mendapatkan hasil akhir yang matang secara merata.

6. Gunakan Teknik Sear and Bake

Sebelum menggunakan oven, masak dulu di atas wajan panas hingga permukaan dada ayam berubah menjadi kecoklatan. Kemudian lanjut masukkan di oven. Setelahnya, panaskan kembali minyak, bumbui ayam, lalu goreng kembali, dan panggang di atas oven yang sebelumnya juga sudah dipanaskan, hingga ayam matang sempurna.

7. Istirahatkan Ayam Setelah Dimasak

Halaman Selanjutnya

Pastikan sebelum disajikan, diamkan seminimal mungkin selama 5 menit, tutupi dengan aluminium foil. Hal ini akan membuat cairan pada ayam menyebar secara merata. Ketika daging diiris, jauh lebih mudah dan  tidak mengering.