Sate Maranggi, Kuliner Lezat yang Dianggap Bisa Tolak Bala
Selasa, 27 Mei 2025 - 09:52 WIB
Sumber :
- https://www.bango.co.id/tipsdantrik/5-resep-sate-maranggi-sapi-yang-empuk-dan-nikmat.html
Kunci sate maranggi ada di bumbu marinasi. Bumbunya adalah bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah/gula aren, kemiri, ketumbar, penyedap rasa, garam, air asam jawa, dan lengkuas.
Ada resep yang juga penting yang tidak dicampur dengan resep marinasi di atas, yaitu daun pepaya muda.
Daun ini berfungsi untuk membuat daging sapi menjadi lebih empuk. Karena pada zaman dahulu alat untuk membuat daging menjadi empuk.
Nah daging sapi yang akan dibuat sate dibungkus daun pepaya selama satu malam.
Untuk memanggang sate ini, dibutuhkan kayu jati atau tempurung kelapa.
Secara budaya, sate maranggi adalah simbol kesabaran karena proses masak sate ini sangat membutuhkan waktu dan kesabaran.
Dua Versi Sate Maranggi
Halaman Selanjutnya
Saat ini, ada dua versi sate maranggi yang dikenal di masyarakat. Yaitu versi Cirebon (Jawa Barat) dan versi Purwakarta (Jawa Tengah).
