Sate Maranggi, Kuliner Lezat yang Dianggap Bisa Tolak Bala

Namun, hidangan ini sangat sakral. Sehingga hanya disajikan dalam acara-acara tertentu. Misalnya saat ritual tolak bala atau untuk menyambut tamu kerajaan.

Tak hanya itu, sate maranggi juga dibuat untuk makanan prajurit kerajaan yang sedang berperang.

Saat perang, para pasukan kerajaan butuh makanan dengan kadar protein yang tinggi untuk melawan musuh atau penjajah.

Satu menu yang dimasak adalah sate maranggi.

Pembuatan sate ini dimulai dengan proses marinasi daging (sapi/kambing/domba) sepanjang malam.

Tujuan marinasi ini adalah agar bumbu meresap ke dalam daging. Selain lezat, kandungan gizi dan vitamin dalam daging memberi tambahan tenaga bagi pasukan.

Nama maranggi berasal dari bahasa Jawa kuno yaitu moranggi yang berarti ditusuk. Tusuk sate maranggi berasal dari pohon enau yang memiliki arti ketajaman strategi perang.

Halaman Selanjutnya

Kunci sate maranggi ada di bumbu marinasi. Bumbunya adalah bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah/gula aren, kemiri, ketumbar, penyedap rasa, garam, air asam jawa, dan lengkuas.