Resep Churros, Camilan Renyah ala Profesional dengan Saus Cokelat

Lifestyle, VIVA Bali – Churros adalah camilan goreng asal Spanyol yang renyah di luar namun lembut di dalam, biasanya disajikan dengan saus cokelat hangat. Camilan ini cocok disantap bersama teh atau kopi, bahkan bisa jadi sajian spesial untuk keluarga di rumah.

Bahan Saus Cokelat

• 50 g cokelat batang (sekitar 2 ons)
• 25 g gula pasir (±2 sdm)
• 120 ml susu cair (½ cangkir)
• 4 g tepung maizena (1 sdt)
• 10 ml air (2 sdm)

Bahan Churros

• 220 ml air (kurang dari 1 cangkir)
• 70 g gula pasir (±3 sdm)
• 3 g garam (½ sdt)
• 55 g mentega (±2 ons)
• 160 g tepung terigu (1 cangkir + 2 sdm)
• 2 butir telur

Cara Membuat Saus Cokelat

1. Campurkan tepung maizena dengan air dalam wadah.
2. Tambahkan cokelat, gula, dan susu ke dalam panci. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
3. Masukkan campuran maizena ke dalamnya, aduk hingga saus mengental dan teksturnya halus. Angkat, lalu sisihkan.

Cara Membuat Churros

1. Panaskan air, gula, garam, dan mentega dalam panci berdasar tebal. Aduk hingga mentega meleleh.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci.
3. Diamkan sebentar agar adonan tidak terlalu panas.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata. Jangan masukkan sekaligus agar adonan tidak cair.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga dengan ujung spuit bintang (diameter ±10 mm).
6. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Semprotkan adonan langsung ke wajan, potong sesuai panjang yang diinginkan.
7. Goreng hingga keemasan, lalu tiriskan.

Tips Tambahan

• Gunakan panci berdasar tebal agar adonan matang sempurna.
• Untuk hasil maksimal, adonan bisa didiamkan semalaman di kulkas sebelum digoreng.
• Sajikan churros selagi hangat dengan celupan saus cokelat.