Ayam Goreng Ketumbar Bawang Ala Willgoz, Resep Sederhana dengan Rasa Istimewa
- freepik.com https://www.freepik.com/free-photo/tasty-boneless-chicken-sauce_35022710.htm#
Kuliner, VIVA Bali – Siapa yang tidak tergoda dengan aroma ayam goreng yang gurih dan renyah? Hidangan satu ini memang selalu berhasil mencuri perhatian, apalagi jika dipadukan dengan bumbu khas yang harum dan menggugah selera.
Salah satunya adalah ayam goreng dengan sentuhan ketumbar dan bawang, kreasi dari William Gozali atau yang akrab dikenal sebagai Willgoz, pemenang MasterChef Indonesia Season 3. Bahan-bahan yang digunakan juga tergolong sederhana dan mudah ditemukan di pasaran.
Bahan Ayam
2 ekor ayam negri yang sudah dipotong menjadi 16 bagian.
20 siung bawang putih geprek.
10 sendok makan maizena.
Bahan Bumbu Halus
4 sendok makna biji ketumbar geprek kasar.
10 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
4 lembar daun jeruk.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
10 kemiri bakar.
2 sendok teh kaldu jamur.
2,5 sendok makan garam.
50 ml air.
5 sendok makan minyak.
Bahan Sambal
30 pcs rawit hijau.
15 pcs rawit merah.
2 pcs tomat hijau.
1 pcs tomat merah.
1 sendok teh terasi.
1 sendok teh kaldu jamur.
1 sendok teh garam.
1 sendok makan gula.
1 pcs jeruk limo.
5 sendok makan minyak
Cara Masak
1. Cuci ayam hingga benar-benar bersih sebelum dimasak.
2. Haluskan semua bumbu lalu campurkan dengan bawang putih yang sudah digeprek. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut, kemudian simpan di kulkas minimal 30 menit agar meresap. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, diamkan semalaman.
3. Sebelum digoreng, taburi ayam dengan maizena supaya menghasilkan tekstur lebih renyah dan tahan lama.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga berwarna keemasan.
5. Untuk sambalnya, goreng cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan tomat hingga layu, lalu ulek atau blender sesuai selera tingkat kehalusannya.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, terasi, serta perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
7. Siram dengan sedikit minyak panas, aduk kembali, dan sambal siap disajikan bersama ayam goreng ketumbar bawang.
