Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Anti Gagal
- Halodoc
Kuliner, VIVA Bali –Bolu ketan hitam keju lumer adalah perpaduan sempurna antara aroma khas ketan hitam yang manis legit dan sensasi gurih keju yang meleleh di mulut.
Kue ini bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga cocok sebagai hidangan spesial untuk acara keluarga, teman, atau bahkan hampers kue.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
-250 gram tepung ketan hitam (ayak terlebih dahulu untuk hasil lebih halus)
-4 butir telur ayam (suhu ruang)
-200 gram gula pasir
-150 gram margarin (lelehkan, dinginkan sebentar)
-100 ml santan kental
-1 sendok teh baking powder
-½ sendok teh garam
-Keju cheddar parut secukupnya (untuk topping)
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Awal
-Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar mudah tercampur.
-Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
2. Mengayak Bahan Kering
Campurkan tepung ketan hitam dan baking powder, lalu ayak agar tidak ada gumpalan.
3. Mengocok Telur dan Gula
-Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat.
-Proses ini biasanya memakan waktu 5–7 menit.
4. Memasukkan Tepung dan Cairan
-Kecilkan kecepatan mixer. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit.
-Tambahkan santan dan margarin leleh secara bergantian sambil diaduk perlahan dengan teknik lipat menggunakan spatula.
5. Menambahkan Garam dan Topping
-Masukkan garam, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung.
- Taburi bagian atas adonan dengan keju parut sesuai selera.
6. Memanggang Bolu
-Panggang selama 40–45 menit atau hingga matang. Gunakan tes tusuk: jika tusuk gigi keluar bersih, bolu sudah matang.
7. Pendinginan dan Penyajian
-Keluarkan bolu dari oven, biarkan dingin sebentar, lalu potong sesuai selera.
Tips Anti Gagal
-Gunakan telur segar untuk hasil maksimal.
-Jangan overmix setelah tepung dimasukkan agar bolu tidak bantat.
-Pastikan oven sudah panas sebelum adonan masuk.
-Gunakan margarin atau butter berkualitas untuk aroma dan rasa lebih enak.
-Jangan sering membuka pintu oven saat memanggang.
