Resep Kebab Sederhana, Rasa Tak Kalah Restoran
- Halodoc
Kuliner, VIVA Bali –Kebab menjadi salah satu makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, segar, dan kaya akan isian. Tidak perlu repot membeli di luar, Anda bisa membuat kebab sendiri di rumah dengan bahan sederhana, rasa yang tidak kalah enak, dan tentunya lebih hemat.
Berikut ini adalah resep kebab rumahan lengkap dengan cara membuat tortila yang lembut, daging cincang yang gurih, dan isian segar yang memanjakan lidah.
Bahan Tortila:
-500 gram tepung terigu
-1 sdt baking soda
-200 ml air hangat
-1 ½ sdt garam
-150 gram minyak goreng
Bahan Daging:
-500 gram daging sapi cincang
-Lada bubuk secukupnya
-Garam secukupnya
-1 buah bawang bombay
-Gula pasir secukupnya
-Kaldu sapi bubuk secukupnya
-1 ½ sdm tepung tapioka
-1 sdm tepung maizena
Bahan Isian:
-Selada, cuci bersih dan iris tipis
-Keju parut
-Saus sambal
-Saus tomat
-Mayones
Cara Membuat
1. Membuat Tortila
-Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking soda, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan.
-Masukkan minyak goreng dan air hangat sedikit demi sedikit. Aduk dengan mixer atau tangan, cukup sampai semua bahan tercampur merata, tidak perlu sampai kalis.
-Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit agar adonan lebih elastis.
2. Membuat Daging Kebab
-Haluskan daging cincang bersama bumbu seperti lada, garam, gula, bawang bombay, dan kaldu sapi. Setelah itu, campurkan tepung tapioka dan maizena untuk memberikan tekstur kenyal pada daging.
-Bentuk daging menjadi pipih tipis-tipis. Panggang di wajan anti lengket hingga matang merata.
Di wajan terpisah, tumis bawang bombay hingga harum dan setengah layu, kemudian masukkan daging yang sudah dipanggang tadi. Aduk hingga bumbu meresap, lalu angkat.
3. Menyiapkan Isian
Cuci bersih selada, tiriskan, lalu iris tipis-tipis. Siapkan keju parut, saus sambal, saus tomat, dan mayones dalam wadah terpisah agar mudah saat mengisi kebab.
4. Memasak Tortila
-Bagi adonan tortila menjadi 6 bagian sama besar. Gilas masing-masing bagian dengan roll pin hingga setipis mungkin.
-Panggang di wajan anti lengket dengan api sedang. Jika tortila menggelembung terlalu cepat, itu tanda wajan terlalu panas, turunkan sedikit suhunya.
-Masak hingga kedua sisi matang dan berwarna sedikit kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
5. Merakit Kebab
-Letakkan tortila di piring datar, beri selada, daging, keju parut, dan siram dengan saus sesuai selera.
-Gulung rapat tortila, lalu potong menjadi dua bagian jika ingin disajikan lebih praktis.
-Kebab rumahan siap dinikmati selagi hangat.
