Resep Sambal Matah Bali Autentik, Pedas Segar Bikin Nagih!

1.    Gunakan bahan segar. Rasa sambal matah sangat bergantung pada kualitas bahan. Bawang merah dan jeruk limau yang segar akan memberikan rasa yang lebih tajam dan segar.

2.    Gunakan minyak kelapa. Ini yang membedakan sambal matah Bali dengan sambal biasa. Minyak kelapa memberikan aroma khas yang tidak tergantikan.

3.    Terasi harus dibakar dulu. Terasi mentah bisa terlalu amis. Membakar terasi akan mengeluarkan aroma umami dan menambah kedalaman rasa sambal.

4.    Jangan langsung tambahkan air jeruk limau ke minyak panas. Tunggu setelah minyak tercampur ke sambal baru beri jeruk agar rasa segarnya tidak hilang.

Sambal matah sangat fleksibel! Cocok disajikan bersama 

1.    Ayam atau bebek goreng

2.    Ikan bakar atau pepes

Halaman Selanjutnya

3.    Nasi campur Bali