Inilah Cara Termudah Kupas Bawang Merah, Cuma Perlu Direndam!

Lifestyle, VIVA Bali – Mengupas bawang merah dalam jumlah banyak memang seringkali memakan waktu dan membuat mata perih. Berikut adalah beberapa cara cepat mengupas kulit bawang merah yang bisa Anda coba:

1. Menggunakan Air Panas (Metode Rendam)

Ini adalah salah satu metode yang paling sering direkomendasikan dan efektif. Panas dari air membantu melonggarkan kulit bawang sehingga lebih mudah dilepaskan.

Cara Pertama:

1. Siapkan bawang merah kering.

2. Panaskan air hingga sekitar 70 derajat Celcius (jangan sampai mendidih).

3. Masukkan bawang merah ke dalam panci berisi air panas tersebut, lalu tutup dan diamkan sekitar 10 menit (matikan api kompor setelah memasukkan bawang).

4. Saring bawang merah, kemudian kupas kulitnya. Potong bagian bonggolnya dan lepas kulitnya dengan tangan.

5. Untuk mencegah overcooking dan menjaga tekstur, setelah disaring, rendam kembali bawang merah dengan air dingin sebelum dikupas.

Cara Kedua:

1. Rendam bawang merah di dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga kulit terluar lunak.

2. Setelah itu, bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses pemasakan.

3. Potong bagian atas dan ujung akar bawang merah untuk melonggarkan kulit.

4. Buat sedikit irisan di lapisan atas bawang merah (pastikan tidak melewati lebih dari satu lapisan).

5. Kupas dari lapisan atas ke bawah atau melingkar.

Cara Ketiga:

1. Tempatkan bawang merah di mangkuk tahan panas.

2. Tuangkan air mendidih di atas bawang merah hingga terendam seluruhnya.

3. Diamkan selama 2-3 menit (The Kitchn) atau 5-10 menit (sumber lain) hingga kulit melunak.

4. Segera masukkan bawang merah ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

5. Gunakan tangan dan pisau kecil jika diperlukan untuk melepaskan kulitnya.

2. Menggunakan Air Dingin (Metode Rendam Dingin)

Metode ini juga membantu mengurangi pelepasan senyawa yang menyebabkan mata perih.

1. Sebelum mengupas, rendam bawang merah dalam air dingin selama 10-15 menit. Air akan membantu mengurangi pelepasan senyawa yang menyebabkan mata perih.

2. Kupas di bawah air mengalir atau dalam baskom berisi air.

Cara yang lain:

1. Masukkan bawang merah ke dalam wadah berisi air dingin selama 5-10 menit. Perendaman ini membantu melonggarkan kulit dan mengurangi gas sulfur.

2. Setelah direndam, tiriskan bawang sebelum mulai mengupas.

3. Memotong dan Membelah Bawang

Dari Fruition Seeds: Cukup potong bawang merah menjadi dua secara melintang (bisect) dengan pisau. Setelah itu, kulitnya akan lebih mudah terlepas.

Dari Good Housekeeping UK: Untuk bawang merah coklat, potong bagian bawah (akar) dengan pisau tajam lalu kupas. Untuk memotong, belah bawang merah menjadi dua memanjang, letakkan sisi potongan ke bawah, lalu buat irisan halus memanjang (tidak sampai akar) dan kemudian irisan melintang (tidak sampai akar).

4. Tips Tambahan untuk Mengupas Lebih Cepat dan Nyaman:

Dinginkan Bawang Merah: Simpan bawang merah di dalam kulkas selama 30 menit sebelum mengupas. Suhu dingin dapat memperlambat pelepasan senyawa iritan dan membuat kulit lebih mudah terkelupas.

Gunakan Pisau Tajam: Pisau yang tajam akan meminimalkan kerusakan pada sel bawang, sehingga lebih sedikit senyawa sulfur yang dilepaskan.

Kupas dengan Tangan Basah atau Sarung Tangan: Jika kulit masih sulit dilepas, basahi tangan sedikit untuk menambah cengkeraman. Atau, gunakan sarung tangan karet tipis agar lebih aman dan terhindar dari iritasi.

Potong Ujung Atas dan Biarkan Akar Tetap Menempel: Potong bagian atas bawang merah terlebih dahulu dan biarkan bagian akar tetap utuh. Akar berfungsi sebagai pegangan alami yang memudahkan proses pengupasan dan menjaga bawang tetap stabil.