Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang Pedas yang Bikin Nagih

Lifestyle, VIVA Bali – Siapa yang tidak kenal dengan ayam geprek? Makanan yang satu ini memang sudah menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang pedas dan gurih. Ayam geprek crispy dengan sambal bawang pedas ini bisa jadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam yang istimewa!

Resep ayam geprek crispy ini dijamin mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang simpel. Dilansir dari Masak Apa Hari Ini, untuk mendapatkan tekstur ayam yang crispy maksimal, gunakan Royco Kaldu Ayam ke dalam campuran tepung dan juga sambal bawang, karena rasanya jadi jauh lebih sedap dan gurih. Yang paling penting adalah teknik menggoreng yang tepat agar ayam benar-benar crispy dan sambal bawang yang pedas menggigit.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Crispy

- 1 ekor ayam, potong 8 bagian

- 2 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan Tepung Crispy

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt ketumbar bubuk

- Air es secukupnya

Bahan Sambal Bawang Pedas

- 15 buah cabai rawit merah

- 5 buah cabai merah keriting

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Ayam Geprek Crispy

Persiapan Ayam

- Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih halus

- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap

- Bilas ayam dan tiriskan hingga kering

Membuat Tepung Crispy

- Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica, dan ketumbar dalam wadah

- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental

- Sisakan sebagian tepung kering untuk pelapis akhir

Proses Menggoreng

- Panaskan minyak dengan api sedang

- Celupkan ayam ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering

- Goreng ayam hingga kecokelatan dan crispy, angkat dan tiriskan

Cara Membuat Sambal Bawang Pedas

- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu

- Haluskan semua bahan yang sudah digoreng dengan cobek atau blender

- Tambahkan garam, gula, dan minyak goreng, aduk rata

- Tes rasa dan sesuaikan tingkat kepedasan

Tips Ayam Geprek Crispy Sempurna

- Pastikan minyak tidak terlalu panas agar ayam matang merata

- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk hasil yang crispy maksimal

- Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus agar suhu minyak stabil

- Geprek ayam di atas cobek bersama sambal agar bumbu meresap sempurna

Ayam geprek crispy sambal bawang pedas ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Dijamin keluarga pasti suka dengan kelezatan dan kepedasan yang pas di lidah!