Cara Merawat Pisau Agar Tahan Lama dan Tetap Tajam
- https://asset-a.grid.id/crop/100x37:900x570/700x465/photo/2022/03/07/young-woman-kitchen-cooking-brea-20220307061020.jpg
Lifestyle, VIVA Bali – Penggunaan pisau di dapur sangat penting karena setiap jenis pisau memiliki fungsi khusus yang mendukung efisiensi, keamanan, dan hasil potongan yang presisi. Dengan praktik perawatan pisau yang baik, Anda akan selalu memiliki pisau tajam yang siap digunakan.
Jenis- jenis pisau yang perlu diketahui yaitu pisau chef, pisau paring, pisau roti, pisau fillet, pisau daging, dan pisau lain-lain. Pisau yang tajam dapat mengiris makanan dengan mudah tanpa banyak tenaga.
Cara menjaga ketajaman pisau Anda, antara lain:
1. Mengasah
Mengasah adalah proses saat bilah pisau dijalankan di sepanjang batang khusus yang disebut baja asah atau batang asah. Ini sebenarnya bukan mengasah bilah, tetapi itulah yang dibayangkan kebanyakan orang saat mereka berpikir tentang mengasah pisau. Dengan penggunaan rutin, bilah pisau Anda mengalami lecet, penyok, dan keausan lainnya yang membuat bilah pisau tidak sejajar.
Mengasah memusatkan kembali dan meluruskan bilah, membuatnya terasa lebih tajam, tetapi tidak benar-benar menghilangkan material apa pun dari bilah. Mengasah dilakukan setiap 2–3 kali pakai. Tanda-tanda pisau yang perlu diasah yaitu ketika pisau terasa kurang tajam tapi masih bisa potong.
