Masak Tanpa MSG! Ini Bahan Alami sebagai Alternatif Penyedap Makanan

Lifestyle, VIVA Bali – Banyak orang menyukai rasa gurih dalam masakan, tapi tak sedikit pula yang mulai menghindari MSG atau micin karena alasan kesehatan. Kekhawatiran ini wajar, mengingat konsumsi MSG berlebih kerap dikaitkan dengan beberapa efek samping seperti sakit kepala hingga tekanan darah tinggi. Karena itu, semakin banyak orang mencari cara masak tanpa MSG namun tetap menghasilkan cita rasa yang sedap.

Untungnya, ada berbagai penyedap makanan alami yang bisa dijadikan alternatif penggunaan MSG. Bahan-bahan ini tidak hanya sehat, tetapi juga mudah ditemukan di dapur sehari-hari. Simak beberapa contohnya berikut ini.

1. Kaldu Tulang atau Sayuran

Kaldu dari tulang ayam, sapi, atau sayuran menjadi salah satu penyedap alami paling kaya rasa. Proses perebusan yang lama membuat sari makanan keluar secara maksimal, menciptakan rasa umami yang hangat dan dalam.

Kaldu ini cocok digunakan untuk masakan berkuah seperti sup, soto, atau bahkan untuk menumis sayur. Selain rasa, kaldu juga menyumbang nutrisi penting seperti kolagen dan mineral.

2. Jamur, Terutama Shiitake

Jamur, terutama jenis shiitake, dikenal memiliki glutamat alami yang memberi efek rasa umami layaknya MSG. Shiitake kering bisa direndam terlebih dahulu untuk menghasilkan air rendaman yang gurih.

Halaman Selanjutnya

Dalam masakan Asia, jamur ini sering digunakan dalam sup, nasi goreng, hingga mi. Rasanya kuat, khas, dan sangat membantu menambah kedalaman rasa tanpa tambahan bahan sintetis.