Rahasia Dapur Bali Terungkap! Udang Bakar Jimbaran dan Sambal Dabu Paling Enak!

Jumat, 30 Mei 2025 - 22:07 WIB
Oleh :
Kelezatan Bali di sepiring udang!
Sumber :
  • https://www.freepik.com/free-photo/spicy-shrimp-grilled-with-garlic_1246928.htm

1. Siapkan Udang

- Cuci bersih udang, buang kulit dan kotorannya dengan gunting. Sisakan kepala dan ekor jika ingin tampilan lebih cantik.

- Baluri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10–15 menit.

 

2. Buat Bumbu Jimbaran

- Blender bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, dan sedikit minyak hingga halus.

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum.

- Tambahkan air sedikit agar tidak gosong.

- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, gula merah/brown sugar, dan kecap manis.

- Setelah matang, matikan api, tambahkan air jeruk nipis dan margarin. Aduk rata hingga margarin meleleh sempurna.

Tips: Bumbu ini bisa disimpan di kulkas 1 minggu, atau di freezer hingga 1 bulan!