Tapai Singkong Prebiotik, Superfood Lokal Lebih Unggul Dari Yogurt

2.      Bebas Laktosa dan Produk Susu:

Bagi individu yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi susu, tapai singkong adalah sumber probiotik yang aman dan efektif. Ini adalah keuntungan signifikan dibandingkan yogurt.

3.      Sumber Karbohidrat Kompleks dan Serat:

Singkong sendiri merupakan sumber karbohidrat kompleks dan serat yang baik, yang berfungsi sebagai prebiotik—makanan bagi bakteri baik di usus. Kombinasi probiotik dari fermentasi dan prebiotik dari singkong menjadikan tapai sebagai makanan fungsional yang sangat baik.

4.      Lebih Terjangkau dan Mudah Dibuat:

Bahan baku tapai singkong (singkong dan ragi) umumnya sangat terjangkau dan mudah didapatkan di Indonesia. Proses pembuatannya pun relatif sederhana, memungkinkan banyak orang untuk membuatnya sendiri di rumah.

Rekomendasi dari Kemenkes dan Pakar Kuliner

Halaman Selanjutnya

Pemerintah Indonesia, melalui Kementerian Pertanian dan Kementerian Kesehatan, seringkali mempromosikan produk pangan lokal yang memiliki manfaat kesehatan. Laman resmi Kementan, dikutip dari program pengembangan pangan lokal, seringkali menyoroti potensi tapai singkong sebagai makanan bergizi. Pakar kuliner dan gizi, yang sering dikutip di platform edukasi kesehatan, merekomendasikan konsumsi makanan fermentasi seperti tapai singkong untuk mendukung kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.