Manis dan Lembut, Begini Cara Membuat Puding Karamel di Rumah

-         Susu 250 ml

-         Gula pasir 35 gram

-         Vanila ekstrak 1 sdt

Cara Membuat:

1. Masak gula dan air dalam panci hingga berubah warna menjadi cokelat tua. Tambahkan air panas, aduk rata, lalu tuang ke dalam cetakan sebagai lapisan karamel.
2. Kocok telur utuh, kuning telur, dan vanila hingga tercampur rata.
3. Panaskan susu dan gula dengan microwave selama 1 menit 30 detik atau rebus sebentar di atas api hingga gula larut.
4. Tuang campuran susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk, lalu saring adonan sebanyak dua kali agar lebih halus.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel, lalu tutup permukaannya dengan kertas aluminium. Letakkan cetakan di dalam loyang berisi air panas (teknik au bain marie), kemudian panggang pada suhu 140°C hingga matang selama 40–55 menit, menyesuaikan ukuran cetakan.
6. Dinginkan di lemari es minimal 6 jam sebelum disajikan.