Cara Ampuh Hilangkan Bau Amis Ikan saat Dimasak dengan Bahan Dapur Sederhana
- https://pixabay.com/id/photos/pasar-ikan-ikan-segar-pasar-7519944/
Gaya Hidup, VIVA Bali –Ikan dikenal sebagai salah satu sumber protein terbaik yang kaya akan omega-3, vitamin, dan mineral penting untuk tubuh. Sayangnya, tidak semua orang menyukai aroma ikan segar, apalagi jika bau amisnya masih terasa saat dimasak. Bau amis ini bisa mengurangi selera makan, bahkan membuat cita rasa masakan menjadi kurang nikmat. Penyebab bau amis pada ikan biasanya berasal dari senyawa trimethylamine oxide (TMAO) yang dihasilkan oleh bakteri alami pada permukaan ikan. Proses penyimpanan yang kurang tepat atau kualitas ikan yang kurang segar juga dapat memperparah aroma tersebut.
Menghilangkan bau amis ikan sebenarnya cukup mudah jika tahu caranya. Beberapa bahan dapur sederhana bisa membantu menetralisir aroma tersebut tanpa mengurangi rasa khas ikan. Berikut tips yang bisa dicoba di rumah.
1. Gunakan Air Cuka untuk Netralisasi Bau
Air cuka terkenal ampuh menghilangkan aroma tidak sedap pada bahan makanan, termasuk ikan. Cukup siapkan 1 sendok makan air cuka, lalu balurkan atau rendam sebentar ikan yang sudah dibersihkan. Proses ini membantu memecah senyawa penyebab bau amis sehingga aroma yang dihasilkan lebih netral. Setelah direndam, bilas ikan dengan air bersih sebelum diolah agar rasa masakan tidak terpengaruh oleh rasa asam dari cuka.
2. Tambahkan Tepung Terigu untuk Menyerap Lendir
Lendir pada permukaan ikan menjadi salah satu penyebab bau amis semakin kuat. Tepung terigu dapat membantu menyerap lendir dan sisa kotoran yang menempel. Caranya, taburi ikan yang sudah dicuci dengan 1 sendok makan tepung terigu, lalu ratakan dan diamkan beberapa menit. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih. Hasilnya, tekstur ikan menjadi lebih kering dan bau amis berkurang drastis.
3. Manfaatkan Parutan Jahe untuk Aroma Segar
