Resep Mie Tek Tek Goreng Ala Kaki Lima Yang Melegenda

Kuliner, VIVA Bali –Siapa yang tidak kenal dengan suara khas "tek-tek" yang menggema di malam hari? Mie tek-tek telah menjadi salah satu jajanan kaki lima paling digemari di Indonesia. Kini Anda bisa menikmati kelezatan mie tek-tek goreng pedas ini di rumah dengan resep praktis yang mudah diikuti, dilansir dari Cookpad.

Asal muasal nama mie tek tek yang unik

Nama "tek-tek" berasal dari suara khas yang dihasilkan saat pedagang memukul sutil ke wajan untuk menarik perhatian pembeli. Sementara ada juga yang menyebutnya "mie dok-dok" karena bunyi pukulan ke kentungan atau kentongan bambu.

Hidangan yang sangat melekat di hati banyak orang Jawa ini merupakan olahan rumahan sederhana. Karena rasanya yang enak dan layak untuk dijual, akhirnya mie tek-tek sampai terkenal bahkan hingga ke kota-kota besar seperti Jakarta.

Bahan yang mudah didapat di rumah

Untuk membuat mie tek-tek goreng yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana:

-       2 bungkus mie telur

-       1 butir telur, kocok lepas

-       6 siung bawang merah

-       5 siung bawang putih

-       2 buah kemiri

-       5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

-       Kol secukupnya, iris kasar

-       Sawi hijau secukupnya, iris kasar

-       Daun bawang secukupnya, iris

-       Bakso secukupnya, iris

-       Kecap manis secukupnya

-       Saus tiram

-       Kecap asin

-       Garam secukupnya

-       Merica bubuk

-       Penyedap rasa

-       Minyak untuk menumis

Cara membuat yang mudah diikuti

Langkah pertama adalah rebus mie telur setengah matang sekitar 2 menit, lalu angkat dan tiriskan. Jangan merebus terlalu lama agar tekstur mie tidak terlalu lembek saat ditumis.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit merah dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Sisihkan bumbu halus ini untuk proses selanjutnya.

Siapkan minyak panas dalam wajan untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga matang dan tercium aroma harum yang menggugah selera.

Tahap memasak yang sempurna

Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan berisi bumbu halus. Buat orak-arik hingga telur tercampur merata dengan bumbu dan matang sempurna.

Masukkan sawi, kol, bakso, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata hingga sayuran mulai layu dan bumbu meresap.

Masukkan mie telur yang sudah direbus setengah matang. Aduk rata dengan semua bahan, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan penyedap rasa sesuai selera.

Sentuhan akhir yang menggugah selera

Tambahkan sedikit air agar mie tidak terlalu kering dan bumbu dapat meresap dengan sempurna. Aduk-aduk mie dengan kecepatan tinggi agar bumbu tercampur merata dan menghasilkan aroma smokey khas mie tek-tek.

Masak hingga mie benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera keluarga.

Angkat mie tek-tek goreng dan sajikan selagi hangat. Untuk melengkapi cita rasa, bisa disajikan dengan tambahan kerupuk, acar ketimun, atau telur mata sapi.