Ciri Khas Masakan Bebek di Bali yang Menggoda Selera
- https://www.shutterstock.com/search/bebek-
Menurut tradisi, bebek betutu biasanya dimasak semalaman agar keesokan harinya siap disajikan dalam upacara adat atau acara penting keluarga. Teknik memasak ini bukan hanya tentang menciptakan rasa, tetapi juga menanamkan kesabaran dan penghormatan terhadap proses.
3. Rasa Pedas dan Beraroma Kuat
Ciri khas lain dari masakan bebek Bali adalah tingkat kepedasannya. Rempah-rempah yang digunakan tidak hanya memberi rasa pedas, tetapi juga aroma yang tajam. Bagi pecinta kuliner pedas, bebek Bali menawarkan sensasi rasa yang berani dan menggigit (Ardana, 2021).
Bahkan, dalam beberapa resep tradisional, jumlah cabai yang digunakan bisa mencapai puluhan buah, tergantung pada selera keluarga atau daerah asal. Aromanya yang harum langsung terasa sejak bebek dikeluarkan dari pembungkus daun, memikat siapa saja yang mencium baunya.
4. Penyajian dengan Sambal Matah dan Pelengkap Lokal
Masakan bebek di Bali biasanya disajikan dengan sambal matah, yaitu sambal mentah dari irisan bawang merah, cabai, serai, dan jeruk limau. Sambal ini memberikan kesegaran dan rasa asam pedas yang melengkapi kekayaan rasa bebek berbumbu pekat.
Selain itu, ada urap sayur atau lawar sebagai pelengkap yang menambah kelezatan sajian ini (Astuti, 2023). Beberapa warung tradisional bahkan menyajikan bebek bersama nasi putih hangat, kacang goreng, serta kerupuk udang, menciptakan paduan tekstur dan rasa yang harmonis.
